Recetas ligeras (bajas en calorías)
Colección de recetas ligeras con nutrición visible. Ideales para días de cocina sencilla sin listas extremas.
183 recetas en esta colección (orientativo).
Plato PrincipalBuñuelos de bacalao con alioli de pimentón
Los buñuelos de bacalao son uno de los bocados fritos más apreciados de la cocina española, especialmente e...
Plato PrincipalPorrusalda vasca con bacalao y puerro
La porrusalda es uno de los platos de cuchara más emblemáticos del País Vasco. Su nombre viene de 'porru' (...
Plato PrincipalCarabineros a la plancha con mantequilla de hierbas
Los carabineros son el marisco más cotizado del Mediterráneo y el Atlántico por su intenso sabor a mar conc...
EnsaladaEnsalada de rúcula con pera, gorgonzola y nueces
Esta ensalada de rúcula es un clásico de la cocina italiana del norte que equilibra el amargor picante de l...
EnsaladaEnsalada de pepino con vinagreta de sésamo y soja
El pepino aplastado es una técnica muy popular en la cocina china: al aplastar el pepino en lugar de cortar...
EnsaladaEnsalada de judías blancas con atún y cebolla roja
Esta ensalada de judías y atún es una de las comidas rápidas más nutritivas y satisfactorias del Mediterrán...
EnsaladaEnsalada som tam de papaya verde y cacahuetes
El som tam es la ensalada más popular de Tailandia y toda la región del Mekong. La papaya verde cruda, rall...
EnsaladaEnsalada de remolacha con tahini y semillas de amapola
Esta ensalada de remolacha con tahini combina dos superalimentos mediterráneos y del Próximo Oriente. La sa...
EnsaladaEnsalada de maíz asado con aguacate y lima
Esta ensalada está inspirada en el elote —el maíz callejero mexicano— convertida en plato. El maíz asado en...
EnsaladaEnsalada de alcachofas en conserva con jamón y parmesano
Esta ensalada demuestra que con productos de despensa de calidad se pueden hacer platos de categoría en min...
EnsaladaEnsalada de arroz salvaje con arándanos y almendras
El arroz salvaje —técnicamente una semilla acuática— tiene una textura masticable y un sabor a nuez muy dis...
EnsaladaEnsalada caprese con mozzarella ahumada y tomate seco
Esta versión evolucionada de la caprese clásica añade profundidad de sabor con mozzarella ahumada y tomates...
EnsaladaTabulé de perejil y bulgur con tomate y limón
El tabulé es la ensalada más famosa del Líbano y el mundo árabe. A diferencia de las versiones occidentaliz...
EnsaladaEnsalada de hinojo, naranja y aceitunas negras
Esta ensalada siciliana de hinojo y naranja es uno de los contrastes más agraciados de la cocina mediterrán...
EnsaladaEnsalada de pollo a la plancha con mango y menta
Esta ensalada de pollo y mango es perfecta para el verano: proteína magra de la pechuga a la plancha, fresc...
EnsaladaEnsalada marroquí de naranja, aceitunas y comino
Esta ensalada de naranja y aceitunas es uno de los mezze más comunes en los hogares y restaurantes de Marru...
EnsaladaEnsalada de endibias con queso azul y pera
La endibia tiene un amargor refinado que combina perfectamente con
EnsaladaEnsalada turca de tomate y pepino con sumac
Esta sencilla ensalada turca (çoban salatası, ensalada del pastor) es la base de toda mesa turca. Con tomat...
EnsaladaEnsalada de salmón ahumado con remolacha y eneldo
Esta ensalada de inspiración nórdica combina dos
EnsaladaEnsalada árabe de garbanzos con sumac y pita
Esta ensalada árabe de garbanzos es una versión más sólida y textural del hummus convertida en plato. Los g...
EnsaladaEnsalada de aguacate y tomate tipo guacamole
Esta ensalada es el guacamole evolucionado a ensalada de piezas: en lugar de triturar el aguacate, se sirve...
EnsaladaEnsalada de lentejas rojas con cúrcuma y leche de coco
Las lentejas rojas se cuecen en apenas 15 minutos y se disuelven parcialmente formando una base cremosa. Co...
Postre SaludablePannacotta de matcha con coulis de frambuesas
Esta panna cotta de matcha es la fusión perfecta entre la repostería italiana y la cultura del té japonesa....
Postre SaludableTarta de limón con merengue italiano sin mantequilla
La tarta de limón con merengue es uno de los postres más espectaculares de la repostería clásica. Esta vers...
Postre SaludableMaamoul: galletas de sémola rellenas de dátiles
Los maamoul son los dulces más elaborados y queridos de la repostería árabe de Oriente Medio. Estas galleta...
Postre SaludableBuñuelos de manzana con azúcar y canela
Los buñuelos de manzana son uno de los dulces fritos más populares del carnaval y las ferias españolas. La ...
Postre SaludableGranita de café con nata semi-montada
La granita di caffè con panna es el desayuno y merienda más refrescante de la Sicilia veraniega. Los italia...
Postre SaludableBizcocho de plátano y avena sin azúcar añadido
Este bizcocho de plátano y avena es el proyecto perfecto para aprovechar los plátanos que se han pasado. Cu...
Postre SaludableBudín de pan integral con leche de coco y cardamomo
El budín de pan es el postre más inteligente de la repostería tradicional: transforma el pan del día anteri...
Postre SaludableSfenj: donuts esponjosos con miel de azahar
Los sfenj son los donuts del Magreb: anillos de masa de levadura fritos en aceite hasta quedar esponjosos y...