Recetas sin gluten (orientativo)
Recetas cuyos ingredientes listados no incluyen cereales con gluten de forma explícita. Orientativo: no es certificación para celiaquía ni garantiza ausencia de contaminación cruzada.
174 recetas en esta colección (orientativo).
Aviso: Listado orientativo a partir de ingredientes publicados. Si tienes enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, verifica marcas certificadas y evita contaminación cruzada en cocina.
Postre SaludableBaklava de pistachos y miel de azahar
La baklava es el postre más célebre de la cocina árabe y turca: capas de masa filo crujiente rellenas de fr...
Postre SaludableSorbete de limón con albahaca y jengibre
Este sorbete de limón con albahaca y jengibre es el final perfecto para cualquier menú mediterráneo de vera...
Postre SaludableMelón con jamón y reducción de balsámico
El melón con jamón es una combinación clásica del verano mediterráneo que juega con el contraste entre el d...
Postre SaludableZumo de granada con menta y agua de azahar
La granada es una fruta de color intenso apreciada por sus compuestos vegetales: sus polifenoles (punicalag...
Postre SaludableParfait de yogur griego con granola y fruta
El parfait de yogur es uno de los postres más fotogénicos y nutritivos que existen. La clave está en las ca...
Postre SaludablePastela de leche con almendras y canela
La pastela de leche es la versión dulce de la pastela (bastilla) marroquí. Este postre festivo combina capa...
Postre SaludableFresas maceradas con naranja y menta
Las fresas maceradas son uno de los postres más sencillos y elegantes de la cocina mediterránea. El zumo de...
Postre SaludablePudding de chía con leche de almendras y cacao
El pudding de chía es la estrella de los postres saludables modernos. Las semillas de chía absorben el líqu...
Postre SaludablePeras al vino tinto con especias y helado
Las peras al vino tinto son un postre de invierno absolutamente clásico en la cocina francesa y mediterráne...
Postre SaludableCompota de frutas de temporada con vainilla
La compota de frutas es un postre sencillo, cálido y muy práctico para aprovechar fruta de temporada. Sin a...
Postre SaludableTiramisú ligero de café con mascarpone y cacao
El tiramisú es un clásico italiano muy reconocible. Esta versión sin huevos crudos usa nata semi-montada pa...
Plato PrincipalArroz caldoso con bogavante y azafrán
El arroz caldoso con bogavante es el plato de celebración por excelencia del Mediterráneo. A diferencia del...
Plato PrincipalPimientos del piquillo rellenos de bacalao y nata
Los pimientos del piquillo rellenos de bacalao son una preparación clásica de Navarra que combina la dulzur...
Plato PrincipalEstofado de ternera con setas y vino tinto
El estofado de ternera con setas es el guiso de carne más reconfortante del invierno mediterráneo. La cocci...
Plato PrincipalShakshuka de tomate y pimientos con feta
La shakshuka es uno de los platos más populares del Oriente Medio y el norte de África. Huevos escalfados d...
Plato PrincipalCrema de calabaza asada con jengibre y leche de coco
Asar la calabaza antes de hacer la crema concentra sus azúcares naturales y le da un sabor mucho más profun...
Plato PrincipalPulpo a la gallega sobre parmentier de patata
El pulpo á feira es el plato más emblemático de la gastronomía gallega. Tierno y especiado con pimentón de ...
Plato PrincipalArroz negro con sepia y alioli de azafrán
El arroz negro es uno de los platos más espectaculares y sabrosos del Mediterráneo. La tinta de sepia tiñe ...
Plato PrincipalCaldo gallego con grelos, lacón y alubias
El caldo gallego es el potaje más antiguo y representativo de Galicia. Sus
Plato PrincipalChana masala de garbanzos con especias y tomate
El chana masala es uno de los curries más populares de la cocina india del norte. Los garbanzos absorben pe...
Plato PrincipalLubina en papillote con limón, hinojo y aceitunas
El papillote es la técnica de cocción más respetuosa con el producto: el pescado se cocina en su propio vap...
Plato PrincipalConfit de pato con naranja y ciruelas pasas
El confit de pato es una de las técnicas de conserva más antiguas de la cocina francesa. Los muslos se cuec...
Plato PrincipalCazuela de gambas y almejas al vino blanco y limón
Esta cazuela de marisco es el aperitivo o plato principal más impresionante que puedes preparar en 15 minut...
Plato PrincipalEnsaladilla rusa ligera con mayonesa de yogur
La ensaladilla rusa es el aperitivo más popular de los bares españoles. Esta versión utiliza una mezcla de ...
Plato PrincipalBerberechos al vapor con mantequilla y hierbas
Los berberechos son uno de los mariscos más ricos en hierro del mar: 100 g aportan el 200% de la ingesta di...
Plato PrincipalPollo tikka masala con arroz basmati
El tikka masala es el curry más consumido en el Reino Unido y uno de los más populares del mundo. Su salsa ...
Plato PrincipalMujaddara: lentejas con arroz y cebolla frita
La mujaddara es conocida como 'la comida de los pobres' en el mundo árabe, pero es uno de los platos vegeta...
Plato PrincipalArroz meloso con pato confitado y setas porcini
El arroz meloso de pato y setas es uno de esos platos de cuchara que elevan lo cotidiano a algo memorable. ...
Plato PrincipalMerluza con costra de pistachos y miel de romero
Esta merluza con costra de pistachos es uno de esos platos que sorprenden por su contraste de texturas: la ...
Plato PrincipalCarrilleras de cerdo ibérico al Pedro Ximénez
Las carrilleras de cerdo ibérico son el corte más gelatinoso y sabroso del animal. La lenta cocción en vino...