Recetas sin gluten (orientativo)
Recetas cuyos ingredientes listados no incluyen cereales con gluten de forma explícita. Orientativo: no es certificación para celiaquía ni garantiza ausencia de contaminación cruzada.
174 recetas en esta colección (orientativo).
Aviso: Listado orientativo a partir de ingredientes publicados. Si tienes enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, verifica marcas certificadas y evita contaminación cruzada en cocina.
Plato PrincipalBacalao a la vizcaína con pimientos choriceros
La salsa vizcaína es la madre de las salsas vascas: una mezcla de pimientos choriceros secos, cebolla y tom...
Plato PrincipalTortilla de bacalao con pimientos del padrón asados
Esta tortilla de bacalao es la versión costera de la icónica tortilla española. El bacalao desalado aporta ...
Plato PrincipalChampiñones portobello rellenos de espinacas y queso
Champiñones portobello rellenos de espinacas, ricotta y parmesano, horneados hasta quedar tiernos y gratina...
Plato PrincipalLomo de cerdo relleno de orejones y piñones
El lomo de cerdo relleno es el asado festivo más versátil de la cocina mediterránea. Los orejones de albari...
Plato PrincipalAlcachofas al horno con jamón ibérico y limón
Las alcachofas al horno son una de las formas más satisfactorias de preparar esta verdura de invierno y pri...
Plato PrincipalDorada a la sal con salsa romesco
La salsa romesco es la gran salsa de la cocina catalana: pimientos asados, tomate, ajo, almendras y aceite ...
Plato PrincipalPaletilla de cordero al horno con ajo y romero
La paletilla de cordero al horno es el asado más emblemático de la cocina castellana. A baja temperatura y ...
Plato PrincipalArroz con costillas de cerdo y judías
Este arroz con costillas y judías es un plato de la huerta valenciana que combina la técnica del arroz cald...
Plato PrincipalGazpacho de remolacha y zanahoria con yogur
Este gazpacho de remolacha es la versión más colorida y moderna del gazpacho andaluz. El rojo intenso de la...
Plato PrincipalPorrusalda vasca con bacalao y puerro
La porrusalda es uno de los platos de cuchara más emblemáticos del País Vasco. Su nombre viene de 'porru' (...
Plato PrincipalCarabineros a la plancha con mantequilla de hierbas
Los carabineros son el marisco más cotizado del Mediterráneo y el Atlántico por su intenso sabor a mar conc...
EnsaladaEnsalada de rúcula con pera, gorgonzola y nueces
Esta ensalada de rúcula es un clásico de la cocina italiana del norte que equilibra el amargor picante de l...
EnsaladaEnsalada de judías blancas con atún y cebolla roja
Esta ensalada de judías y atún es una de las comidas rápidas más nutritivas y satisfactorias del Mediterrán...
EnsaladaEnsalada som tam de papaya verde y cacahuetes
El som tam es la ensalada más popular de Tailandia y toda la región del Mekong. La papaya verde cruda, rall...
EnsaladaEnsalada de remolacha con tahini y semillas de amapola
Esta ensalada de remolacha con tahini combina dos superalimentos mediterráneos y del Próximo Oriente. La sa...
EnsaladaEnsalada de maíz asado con aguacate y lima
Esta ensalada está inspirada en el elote —el maíz callejero mexicano— convertida en plato. El maíz asado en...
EnsaladaEnsalada de alcachofas en conserva con jamón y parmesano
Esta ensalada demuestra que con productos de despensa de calidad se pueden hacer platos de categoría en min...
EnsaladaEnsalada de arroz salvaje con arándanos y almendras
El arroz salvaje —técnicamente una semilla acuática— tiene una textura masticable y un sabor a nuez muy dis...
EnsaladaEnsalada caprese con mozzarella ahumada y tomate seco
Esta versión evolucionada de la caprese clásica añade profundidad de sabor con mozzarella ahumada y tomates...
EnsaladaEnsalada de hinojo, naranja y aceitunas negras
Esta ensalada siciliana de hinojo y naranja es uno de los contrastes más agraciados de la cocina mediterrán...
EnsaladaEnsalada de pollo a la plancha con mango y menta
Esta ensalada de pollo y mango es perfecta para el verano: proteína magra de la pechuga a la plancha, fresc...
EnsaladaEnsalada marroquí de naranja, aceitunas y comino
Esta ensalada de naranja y aceitunas es uno de los mezze más comunes en los hogares y restaurantes de Marru...
EnsaladaEnsalada de endibias con queso azul y pera
La endibia tiene un amargor refinado que combina perfectamente con
EnsaladaEnsalada turca de tomate y pepino con sumac
Esta sencilla ensalada turca (çoban salatası, ensalada del pastor) es la base de toda mesa turca. Con tomat...
EnsaladaEnsalada de salmón ahumado con remolacha y eneldo
Esta ensalada de inspiración nórdica combina dos
EnsaladaEnsalada árabe de garbanzos con sumac y pita
Esta ensalada árabe de garbanzos es una versión más sólida y textural del hummus convertida en plato. Los g...
EnsaladaEnsalada de aguacate y tomate tipo guacamole
Esta ensalada es el guacamole evolucionado a ensalada de piezas: en lugar de triturar el aguacate, se sirve...
EnsaladaEnsalada de lentejas rojas con cúrcuma y leche de coco
Las lentejas rojas se cuecen en apenas 15 minutos y se disuelven parcialmente formando una base cremosa. Co...
Postre SaludablePannacotta de matcha con coulis de frambuesas
Esta panna cotta de matcha es la fusión perfecta entre la repostería italiana y la cultura del té japonesa....
Postre SaludableTarta de limón con merengue italiano sin mantequilla
La tarta de limón con merengue es uno de los postres más espectaculares de la repostería clásica. Esta vers...