Recetas vegetarianas
Recetas vegetarianas (sin carne ni pescado en el listado de ingredientes) con nutrición visible. Ideales para días sin carne o para variar el plato.
158 recetas en esta colección (orientativo).
Plato PrincipalLentejas Estofadas Con Verduras De Temporada
Las lentejas son una de las legumbres más versátiles: proteína vegetal, hierro, ácido fólico y fibra. Esta ...
Plato PrincipalGarbanzos con espinacas y huevo escalfado
Este plato de garbanzos con espinacas es una joya de la cocina andaluza y mediterránea. Rico en hierro, pro...
Plato PrincipalRisotto de setas silvestres y parmesano
El risotto de setas es el paradigma del confort food italiano. La paciencia en el proceso de añadir el cald...
Plato PrincipalCuscús de verduras con harissa y garbanzos
El cuscús es el plato nacional de Marruecos y uno de los más representativos del norte de África. Esta vers...
Plato PrincipalEspaguetis integrales al pesto de rúcula y nueces
Este pesto de rúcula y nueces es una alternativa más nutritiva al clásico pesto genovés. La rúcula aporta u...
Plato PrincipalFalafel de garbanzos con salsa tahini
El falafel es la croqueta del Mediterráneo oriental: crujiente por fuera, tierna y aromática por dentro. Or...
Plato PrincipalTortilla española de patatas y cebolla caramelizada
La tortilla de patatas es el plato más universal de la cocina española y fuente interminable de debate (¿co...
Plato PrincipalBoquerones al limón con ensalada de pepino
Los boquerones en vinagre son una tapa clásica del Mediterráneo español que usa el poder acidificante del l...
Plato PrincipalHummus casero con pita integral y verduras
El hummus es el dip más famoso de la cocina árabe y del Mediterráneo oriental. Esta versión casera supera a...
Plato PrincipalEspinacas con piñones y pasas estilo sevillano
Las espinacas con piñones y pasas son una de las tapas más características de Sevilla y Andalucía, con raíc...
Plato PrincipalHarira: sopa de lentejas, garbanzos y especias
La harira es la sopa nacional de Marruecos, el plato con el que se rompe el ayuno durante el Ramadán. Su ba...
Plato PrincipalArroz con leche de la abuela al estilo asturiano
El arroz con leche asturiano es el postre más querido de la cocina española del norte. Cremoso, aromático y...
Plato PrincipalMinestrone de verduras con pasta integral
El minestrone es la sopa de verduras más famosa de Italia. No tiene una receta fija: se prepara con las ver...
Plato PrincipalGazpacho andaluz con guarnición crujiente
El gazpacho andaluz es la receta estrella del verano mediterráneo: una sopa fría de tomate, pepino, pimient...
EnsaladaEnsalada griega clásica con feta y aceitunas Kalamata
La ensalada griega (horiatiki) es sinónimo de frescura mediterránea. Con ingredientes humildes de máxima ca...
EnsaladaEnsalada de remolacha, naranja y nueces con vinagreta de miel
Esta ensalada de remolacha y naranja es un espectáculo visual y nutricional. Los nitratos de la remolacha, ...
EnsaladaEnsalada de quinoa con aguacate, mango y lima
La quinoa es uno de los pocos vegetales que aporta todos los proteína de calidad, convirtiéndola en la prot...
EnsaladaEnsalada de lentejas beluga con verduras asadas
Las lentejas beluga, llamadas así por su parecido con el caviar negro, mantienen su forma perfectamente des...
EnsaladaEnsalada de sandía con feta y menta
Esta ensalada de sandía con feta es el plato más refrescante del verano mediterráneo. La combinación del du...
EnsaladaEnsalada de garbanzos con espinacas baby y limón
Esta ensalada proteica de garbanzos y espinacas es ideal para los días en que necesitas algo rápido, nutrit...
EnsaladaEnsalada Fattoush con pan crujiente y sumac
El fattoush es la ensalada refrescante del Líbano y Siria: una mezcla de verduras frescas con trozos de pan...
EnsaladaEnsalada de col lombarda, manzana y semillas
La col lombarda cruda es una potencia nutricional: altísima en vitamina C, antocianinas y fibra. En ensalad...
EnsaladaEnsalada de pasta integral con verduras asadas y pesto
Esta ensalada de pasta es perfecta para preparar con antelación: el pesto empapa la pasta mientras reposa y...
EnsaladaEnsalada de arroz integral con mango y langostinos
Esta ensalada tropical combina la saciedad del arroz integral con la frescura tropical del mango y la prote...
EnsaladaEnsalada de tomate heirloom con burrata y albahaca
Esta ensalada es la evolución de la caprese clásica italiana usando tomates heirloom de diferentes variedad...
EnsaladaEnsalada de espinacas con fresas y almendras tostadas
La combinación de espinacas y fresas puede parecer inusual pero es una de las ensaladas más populares en la...
EnsaladaEnsalada Waldorf con manzana, apio y nueces
La ensalada Waldorf fue creada en el hotel Waldorf Astoria de Nueva York en 1893. Esta versión más ligera s...
EnsaladaEnsalada de pepino y yogur estilo tzatziki
Esta ensalada de pepino con yogur es básicamente un tzatziki convertido en ensalada fresca. El pepino hidra...
EnsaladaEnsalada de col, zanahoria y manzana con tahini
Este coleslaw alternativo sustituye la clásica mayonesa por un aderezo de tahini y limón, convirtiéndolo en...
EnsaladaEnsalada marroquí de zanahoria con comino y cilantro
Esta sencilla ensalada de zanahoria es uno de los mezze más comunes de la cocina marroquí. Las zanahorias c...